Tuvo su solar en la anteiglesia de Jemein, del partido de Marquina (Vizcaya). Una de sus líneas pasó a la provincia de Valladolid y luego a Escalona (Toledo). Otra se estableció en Buenos Aires. Son originarios los Ytuarte o Yturrate (pues ambas denominaciones corresponden al mismo linaje) del muy noble y leal Señorío de Vizcaya. Descendientes de la casa solariega e infanzona de Ytuarte, en Navarniz, jurisdicción de Guernica, y por diversos entronques, de las de Maíz, Ymaz y Arza, en el concejo de Lazcano; y de la de Dorronsoro, en la villa de Ataun. Estas también de reconocida nobleza y registradas como solares conocidos de notorios hijosdalgo. A últimos del siglo XVIII se afincó este linaje en la ciudad de Santiago de Compostela, primero en la parroquia de Santa Susanti y más tarde en la de San Félix de Salovio, de la misma ciudad y en la calle que actualmente se denomina del Cardenal Payá, donde todavía viven descendientes de esta familia. Descendiente de los Ituarte dichos fué D. BERNARDO DE ITUARTE, bautizado en la iglesia parroquial de la villa de Legorreta el día 12-11-1773). Trasladó su residencia a Santiago de Compostela el año 1796, cuando contaba 23 años. Litigó su hidalguía con la ciudad de Santiago ante la Real Chancillería de Valladolid, en su Sala de Hijosdalgo, ganando Real Carta Ejecutoria de Nobleza en Valladolid a 22 de abril de 1828 (26);casó con D.ª Rosa Calvelo Álvarez, bautizada en la iglesia parroquial de Sta. María de Villestro (muy próxima a Santiago) el día 31-XII-1799. Don Bernardo falleció en la ciudad de Santiago el 25-XI-1837, y su esposa, el S-XI-1866, en la misma ciudad; tuvo por hijo a D.ª BERNARDA DE ITUARTE, bautizada en la iglesia parroquial de San Félix de Salovio, de la ciudad de Santiago, el día 3-1-1825; casó con don Ramón Santaló y Vilomar, bautizado en la parroquia de San Andrés Apóstol, de la ciudad de Santiago, el día 24-II-1819. Se casaron en la iglesia de San Félix de Salovio el día 6-1-1842. Falleció este señor en Santiago el día 6-IX-1867, y su esposa, el día 5-II-1909, también en Santiago. Este matrimonio tuvo varios hijos, entre ellos. D. JOSÉ SANTALÓ DE ITUARTE, bautizado en la iglesia parroquial de San Félix de Salovio (Santiago), el día 2-XI-1852. Se licenció en Derecho en la Universidad compostelana, siendo más tarde notario de Santiago; casó con D.ª María Concepción Rodríguez Bermúdez, bautizada en la iglesia parroquial de San Fructuoso (Santiago de Compostela) el día 19-XII-1857, casándose en esta misma parroquia el día 5-XI-1873; falleció D. José en la ciudad de Santiago el día 6-IV-1926, y su esposa, en la misma ciudad el día 25-XII-1945. Este matrimonio tuvo los siguientes hijos, entre otros: 1. D. José María Santaló Rodríguez de Ituarte, que se licenció en Derecho en la Universidad de Santiago, ciudad de su nacimiento; posteriormente ingresó en la carrera judicial; ostentó varios cargos, entre ellos el de gobernador civil de San Sebastián durante el reinado de S. M. el Rey D. Alfonso XIII. Fue magistrado del Tribunal Supremo, cargo que desempeñaba al tiempo de su fallecimiento; casó con D.ª Valentina Rodríguez de Viguri y Seoane, nacida en Santiago, casándose en el palacio arzobispal de esta ciudad en el año de 1908; falleció D. José María en Pontevedra en el año 1947, y su esposa, en Vigo (Pontevedra) el año 1954. Este matrimonio tuvo un solo hijo, D. José Luis, que se licenció en Derecbo en la Universidad compostelana, casándose en Valladolid con D. M.ª Isabel de Solano y Pereda-Vivanco, hija de los Marqueses de la Solana, sin sucesión. 2. Álvaro Santaló Rodríguez de Ituarte, que nació en San Pedro de la Ramallosa, licenciándose en Medicina en la Universidad de Santiago, desempeñando su carrera, en la especialidad de Cirugía, en dicha ciudad; es caballero de la Orden del Mérito Civil en Sanidad; casó con D.ª M.ª del Carmen Vilas Molezún, nacida en Santiago, casándose en esta ciudad, en el oratorio particular de los padres de esta señora, el día 12-X-1920, sin sucesión. 3. D, Carlos Santaló Rodríguez de Ituarte, nacido en San Pedro de la Ramallosa (Pontevedra), licenciándose en Derecho en la Universidad compostelana; casó con D.ª M.ª María de la Paz Ossorio (de Albaredo) y Pedrosa, nacida en Lugo, casándose en esta ciudad, en el oratorio particular de la casa de esta señora, el día 31-V-1924. De este matrimonio son hijos: a. D. Álvaro Santaló y Ossorio de Albaredo, Rodríguez, Pedrosa y de Ituarte. b. D.ª M.ª de la Paz; ambos solteros.

Escudos de Armas del apellido:
Cuartelado: 1º y 4º, de oro, con un lobo andante de su color lampasado de gules; medio cortados y ajedrezados de plata y azur, y 2º y 3º, de gules, con seis estrellas de oro puestas 3, 2 y 1, y también medio cortados, de oro, con cinco panelas de sinople puestas en sotuer. De plata, con un árbol de sinople, frutado de oro, y un lobo de sable, andante al pie del tronco. El árbol, acostado de dos veneras de azur, una a cada lado. Bordura de gules, con ocho sotueres de oro.

Simbología de los escudos de Armas:
Teniendo en cuenta la indumentaria que en la Edad Media vestían los caballeros en la batalla (armadura, celada, etc.), y que los hacía irreconocibles, resultaba necesario buscar un método de identificación y distinción entre los contendientes, que fuera revelador, preciso y rápido a una cierta distancia. De ahí surge la fórmula de exhibir en sus escudos tinturas, emblemas, etc., que los diferenciase de forma inequívoca y singular en el campo de batalla. Por eso la simbología heráldica, en su origen, buscaba formas y colores que fuesen notorios y permitiesen distinguir a sus portadores de un golpe de vista. Tal vez es exagerada la tendencia de algunos autores de dar significado o contenido a todos los emblemas (piezas, muebles, etc.) y esmaltes heráldicos, aun así hay varios tratados que estudian la simbología de los blasones de forma muy exhaustiva, entre ellos: "Ciencia Heroyca", de Don José de Avilés. Año 1725; y "Adarga Catalana", de Don Francisco Xavier de Garma y Duràn. Año 1753 Por las Leyes de la Heráldica, cuantos lleven el oro en sus escudos están obligados a hacer el bien a los pobres y a defender a sus príncipes, peleando por ellos hasta su última gota de sangre. El oro simboliza el topacio. En las armerías de los reyes se le llama "sol", en las de los nobles con título de Duque, Marqués, Conde, etc, "topacio" y en el de la nobleza en general "oro". En su relación con los astros el oro es el Sol; de los doce signos del Zodiaco, Leo; de los elementos, el fuego; de los días de la semana, el domingo; de los meses del año, julio; de los árboles, el ciprés y de las flores, el girasol; de las aves, el gallo; de los cuadrúpedos, el león y de los peces, el delfín. La plata en las armerías recibe el nombre de Luna, en lo que se refiere a las de los soberanos; en las de los títulos, perla, y en las de los restantes nobles, plata; significa blancura, pureza, y los que la llevan en sus armas están obligados a defender a las doncellas y amparar a los huérfanos. La plata significa en su correspondencia con las piedras preciosas la perla. De los astros, la Luna; de los signos del Zodiaco, Cáncer, y de los elementos, el agua; de los días de la semana, el lunes; de los meses del año, los de enero y febrero; de los árboles, la palmera; de las flores, la azucena; de las aves, la paloma; y de los animales, el armiño. El color rojo, denominado en Heráldica, gules, simboliza el valor, la intrepidez y la valentía. Aquellos que llevan este color en sus blasones tienen la obligación de socorrer, amparar y defender, a los injustamente oprimidos. Representa al rubí, y en lo que se refiere a los signos del Zodiaco corresponde a Marte, Aries y Escorpio; como elemento, el fuego; el día, el martes y el mes, el de octubre; el metal, el cobre; árbol, el cedro y la flor, el clavel; de las aves, corresponde al pelícano. El gules en las armerías de los reyes y príncipes se llama Marte; en las de los títulos, rubí, y gules en la generalidad de la nobleza. El esmalte azul (azur) simboliza la realeza, la serenidad y la hermosura. Los que los lleven en sus armas, están obligados a socorrer a los fieles servidores de sus príncipes que "se hallan sin remuneración por sus servicios". En las piedras preciosas representa al zafiro y en los signos del Zodiaco a que se encuentra sujeto son Tauro y Libra. Su elemento es el aire; su metal, el acero; el día de la semana, el viernes; los meses, abril y septiembre; su árbol, el álamo; la flor, la violeta; su animal, el camaleón y su ave, el pavo real. El azur se llama Júpiter en las armerías reales, zafiro en las de los títulos y azur en la nobleza. El esmalte sinople es el verde. Su significado es la esperanza, la abundancia y la libertad; cuantos llevan este esmalte en su escudo quedan obligados a socorrer a los labradores en general y a los huérfanos y pobres que se encuentren oprimidos. Su signo zodiacal corresponde a Mercurio; su elemento es la tierra; el día de la semana, el miércoles; su mes, mayo; su metal, el azogue; como planta, el laurel; la flor, la siempreviva y como ave, el papagayo. En los blasones de los príncipes recibe el nombre de Venus; esmeralda, en el de los títulos y sinople en los de la nobleza en general. El sotuer o aspa se trae a las armerías españolas por la batalla de Baeza, ganada contra los moros el día de San Andrés del Año de 1227, que es la forma de la Cruz en que estuvo este Santo Apóstol en su martirio. La bordura simboliza protección, favor y recompensa; así mismo la cota que vestían los caballeros para la guerra y que al salir de la pelea, ostentándola manchada de sangre enemiga, eran premiados con el añadido de la bordura de escudo, como insignia de valor. La bordura también se usa para combinar armerías, con la particularidad que las armas situadas en la bordura tienen siempre carácter secundario.