Nobilísimo y antiguo linaje de Navarra, cuya prosapia, según algunos tratadistas, no admite superioridad entre las antiguas familias feudales que, derivándose de los Duques de Vasconia, formaron un verdadero sistema jerárquico de soberanía, pasando después a depender, con muy diversa relación de vasallaje, de los Reyes de Navarra, Aragón, Castilla, Francia e Inglaterra. De la legendaria y patriarcal familia vascona brotó, pues, según los más autorizados tratadistas, el antiquísimo linaje de los señores de Baigorri, después Vizcondes de dicho título, linaje del que, a su vez, se deriva el de Echauz. Tuvieron aquellos su primitivo solar en el Valle de Baigorri, distrito de Monleón y Departamento de los Bajos Pirineos, en la llamada Gascuña Menor (Francia), y está dicho Valle junto a la frontera de España. Monsieur Jaurgain, tratadista francés, afirma en su obra "La Vasconie" que la mencionada casa de Baigorri reconoce como tronco a García López, hijo tercero de Lope Iñiguez, que en el año de 1015 era Señor de Marañón y de Azagra, villas del partido de Estella, y de la de Ruesta, del partido de Sos (Zaragoza), y está plenamente comprobado que los Vizcondes de Baigorri tomaron, andando el tiempo, el apellido Echauz del nombre de su castillo más principal, que era el de Echauz. Después se fundó, junto a éste, el palacio de Echauz, de Cabo de Armería, que fue una de las casas remisionadas de Navarra. De ese palacio dimanaron las ramas que se extendieron por Navarra, la Rioja, Álava, Cataluña, Valencia y Andalucía. 

Escudos de Armas del apellido:
Las primitivas de los Vizcondes de Baigorri: De plata, con tres fajas de azur. Los del palacio de Echauz que poseyeron el Señorío de Arizmendi: De plata, con tres fajas de sable. Otros Echauz extendidos por Álava, Cataluña y Andalucía: De plata, con tres fajas de sinople. Según Jerónimo de Villa, otros Echauz radicados en Guendujain: De plata, con calderas de azur (no dice cuántas), puestas en palo.

Simbología de los escudos de Armas:
Teniendo en cuenta la indumentaria que en la Edad Media vestían los caballeros en la batalla (armadura, celada, etc.), y que los hacía irreconocibles, resultaba necesario buscar un método de identificación y distinción entre los contendientes, que fuera revelador, preciso y rápido a una cierta distancia. De ahí surge la fórmula de exhibir en sus escudos tinturas, emblemas, etc., que los diferenciase de forma inequívoca y singular en el campo de batalla. Por eso la simbología heráldica, en su origen, buscaba formas y colores que fuesen notorios y permitiesen distinguir a sus portadores de un golpe de vista. Tal vez es exagerada la tendencia de algunos autores de dar significado o contenido a todos los emblemas (piezas, muebles, etc.) y esmaltes heráldicos, aún así hay varios tratados que estudian la simbología de los blasones de forma muy exhaustiva, entre ellos: "Ciencia Heroyca", de Don José de Avilés. Año 1725; y "Adarga Catalana", de Don Francisco Xavier de Garma y Duràn. Año 1753 La plata en las armerías recibe el nombre de Luna, en lo que se refiere a las de los soberanos; en las de los títulos, perla, y en las de los restantes nobles, plata; significa blancura, pureza, y los que la llevan en sus armas están obligados a defender a las doncellas y amparar a los huérfanos. La plata significa en su correspondencia con las piedras preciosas la perla. De los astros, la Luna; de los signos del Zodiaco, Cáncer, y de los elementos, el agua; de los días de la semana, el lunes; de los meses del año, los de enero y febrero; de los árboles, la palmera; de las flores, la azucena; de las aves, la paloma; y de los animales, el armiño. El esmalte azul (azur) simboliza la realeza, la serenidad y la hermosura. Los que los lleven en sus armas, están obligados a socorrer a los fieles servidores de sus príncipes que "se hallan sin remuneración por sus servicios". En las piedras preciosas representa al zafiro y en los signos del Zodiaco a que se encuentra sujeto son Tauro y Libra. Su elemento es el aire; su metal, el acero; el día de la semana, el viernes; los meses, abril y septiembre; su árbol, el álamo; la flor, la violeta; su animal, el camaleón y su ave, el pavo real. El azur se llama Júpiter en las armerías reales, zafiro en las de los títulos y azur en la nobleza. El esmalte sinople es el verde. Su significado es la esperanza, la abundancia y la libertad; cuantos llevan este esmalte en su escudo quedan obligados a socorrer a los labradores en general y a los huerfanos y pobres que se encuentren oprimidos. Su signo zodiacal corresponde a Mercurio; su elemento es la tierra; el día de la semana, el miercoles; su mes, mayo; su metal, el azogue; como planta, el laurel; la flor, la siempreviva y como ave, el papagayo. En los blasones de los principes recibe el nombre de Venus; esmeralda, en el de los títulos y sinople en los de la nobleza en general. El ala representa a las alas del águila, simbolizando la libertad, dada sus ansias de volar y surcar los cielos. Las calderas, en armería, eran la señal de "Rico hombre" en España, simbolizando la abundancia.